本文摘要：
全自动炒锅主要由机架、圆筒、料斗、挡火罩等组成电机通过三角带动员齿轮轴齿轮轴上的齿轮动员圆筒上的大齿轮转动；于是圆筒一连匀称地转动物料从料斗喂入圆筒内举行蒸炒。能充实破坏油籽细胞。 加水蒸炒时使卵白质吸水膨胀可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”使疏散的细油滴能够进一步凝聚。可以提横跨油率。使卵白质充实凝固变性而变硬提高蒙受压力的能力也有利于油脂凝聚。 实践证明卵白质变性越彻底压榨出油率就越高。
全自动炒锅主要由机架、圆筒、料斗、挡火罩等组成电机通过三角带动员齿轮轴齿轮轴上的齿轮动员圆筒上的大齿轮转动；于是圆筒一连匀称地转动物料从料斗喂入圆筒内举行蒸炒。能充实破坏油籽细胞。
加水蒸炒时使卵白质吸水膨胀可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”使疏散的细油滴能够进一步凝聚。可以提横跨油率。使卵白质充实凝固变性而变硬提高蒙受压力的能力也有利于油脂凝聚。
实践证明卵白质变性越彻底压榨出油率就越高。湿热作用使：吸水膨胀、卵白质变性后在油中的溶解度降低油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气掩护油料不糊加工出来的油液色泽较浅不发黑。
全自动炒锅
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